|
”Socker är ett farligt gift som översvämmar alla stift”
Jag får många frågor om mat, viktminskning och sockerberoende
eftersom jag har pratat om de här ämnena offentligt. Jag hoppas att
ni ska hitta några av svaren på era undringar här.
Vitt socker och vitt mjöl har funnits i vår diet ungefär 100 år.
Problemet för våra kroppar är att vår matsmältningsapparat står kvar
på stenåldersnivå. Den är inte uppgraderad för moderna raffinerade
livsmedel.
Sådan föda ger därför snabba och höga påslag i blodsockret, vilket
frigör insulin. Om för mycket insulin pumpas ut så uppstår ett
överskott av det i systemet som kroppen inte kan bryta ned själv,
det krävs mer socker...
Den onda cirkeln är igång. Sug efter mera har uppstått.
Vi äter inte mer socker idag än för 50 år sedan, men i annan form.
1950 åt vi socker tillsammans med t ex frukt i efterrättskräm, idag
är det ofta i form av läsk och godis som inte ger näring eller fibrer
till kroppen alls.
Eftersom vi konsumerar sött även mellan måltiderna
frigörs insulin i tid och otid. Detta leder till diabetes två i
slutändan.
Den mat jag äter idag utesluter alla mjöl- och sädprodukter, ris,
pasta, socker samt glutamat. Det är också bra att jag söker mat med
lågt glykemiskt index.
- Halva min tallrik fylls av varma och kalla grönsaker.
- Den andra halvan av protein; ägg/kött/fisk/fågel och fett. Fettet kan
vara gräddsås, rent smör på köttbiten, Philadephiaost eller creme
fraiche.
- Jag dricker en kopp kaffe efter varje måltid.
- Jag åter max 1-2 frukter per dag.
- Till frukost äter jag t ex avocado med olivolja och skinka, ägg och
baon eller makrill i tomatsås med grönsaker och ost.
-
Jag äter ev. lite på kvällen - en liten potatis, ett ägg eller en bit
brie t ex.
-
Däremot ska jag inte äta eller fika mellan måltiderna.
-
Jag ska också få i mig några matskedar kallpressad veg. olja varje dag.
OBS! Fettskrämda som vi är kan detta verka vara en helt sjuk diet men
den fungerar mycket bra så länge du inte kompletterar med snabba
kolhydrater. Då exploderar vikten direkt.
VANLIGA FRÅGOR:
Varför äter du så här?
För att jag är sockerberoende. Det innebär i mitt fall att jag inte
kan kontrollera mitt intag av socker och snabba kolhydrater som
kakor, godis och glass så jag äter för mycket och sätter mitt
blodsockersystem i gungning.
En stund efter intaget av läsken/bullen/rostade mackan kommer ett sug
efter mer som är mycket svårt att bemöta med ren vilja.
Alltså avstår jag från sådana livsmedel som sätter igång den här
processen.
Jfr alkoholistens förhållande till alkohol - en ganska klockren
parallell.
Vilken skillnad upplever du när du äter så här?
Jag mår bra, får ett jämnare humör, går ner i vikt, slipper PMS,
tänker klarare, är mer tillfreds, blir vitalare och har bättre
kontakt med mig själv och mina känslor.
Hur kan du få den effekten?
För att jag slipper rusningar och fall i blodsockret och kan hålla
det på en konstant låg och bra nivå hela dygnet. Det ger även lugn i
sinnet och jag slipper humörssvängningar och klarar stress bättre.
Proteinet gör mig pigg, grönsakerna innehåller fibrer som stimulerar
min mage och håller den i trim , fettet gör mig mätt och lugnt och
framför allt den kallpressade oljan innehåller viktiga ingredienser
som min hjärna behöver för att hålla sig i trim.
Får du dricka alkohol?
En sockerberoende ska helst avstå helt från alkohol eftersom det ger
samma effekt som socker i kroppen. Det händer att jag gör undantag
några gånger per år, men min kropp mår otroligt mycket bättre när jag
inte dricker nån alkohol alls. Betänk att öl är flytande bröd liksom
sprit är flytande socker.
Hur fick du hjälp?
Det finns bara en behandling i Sverige och det är Bitten Jonsson i
Hudiksvall som har den. Den utförs under s k intensivveckor där du
får bekanta dig med maten och ta till dig information och jobba med
att hålla din nya linje.
Är alla sockerberoende överviktiga?
Nej! Det finns många som är smala som stickor men som totalt har
förlorat kontrollen över sitt intag av sötsaker etc.
Är alla överviktiga sockerberoende?
Nej igen! Det finns många fler orsaker till övervikt.
Vi överviktiga vill gärna ha det till att vi har grov bestomme och
långsam matsmältning, men för det mesta är detta inte sant.
I princip alla överviktiga jag känner äter fel. Vi äter för ofta och
tar för stora portioner, vi äter snabba kolhydrater som snart gör oss
sugna på ännu mer, vi dricker för mycket läsk, öl eller alkhohol och
tar gärna en kaka eller godbit extra.
De flesta av oss äter dessutom på känslor. Vi medicinerar oss med
godis och mat när vi är deppiga, oroliga, trötta, känner oss ensamma
etc. Maten blir vår tröst och vän.
Hur vet jag om jag är sockerberoende?
Det kan vara svårt att avgöra huruvida du är känslig, överkänslig
eller beroende av socker.
Är du osäker kan du göra ett test online här (länk till http://
www.bittensaddiction.com/ ) och klicka på rubriken ”Sockerberoende”
Finns det fler vägar till behandling?
Det finns självhjälpsböcker, viktminskningsgrupper (både hos
landstingen samt de kommersiella) kognitiv terapi, specialveckor på
hälsohem/spa och en del annat.
Jag rekommenderar varmt att ni startar en självhjälpsgrupp om ni gör
detta på egen hand. Då kan ni pusha varann när det är motigt och även
se till att ni kommer ut och rör på er vilket är en mycket viktig del
av att må bra.
Är du konstaterat sockerberoende är intensivveckan hos Bitten Jonsson
en bra början.
BÖCKER:
Om sockerberoende:
”Slut på sockersuget” av Kathleen DesMaisons
Sockerbomben” av Bitten Jonsson och Pia Nordström
Om mat med lågt glykemiskt index (GI):
”Blodsockerblues” av Frekrik Paulun
”Fettskrämd” av Lars-Erik Litsfeldt ”
Allt om glykemiskt index”
”Stenålderskost” av Loren Cordain
Självhjälpsböcker vid matmissbruk:
”Ät dig ner i vikt” av Sten Sture Skaldeman”
”Matmissbruk” av Anne Katherine
”Övervikt handlar om känslor” av Lisbeth Stahre
LÄS PÅ NÄTET:
www.bittensaddiction.com , den enda behandlingen i Sverige
www.paulun.se , Massor av info och tips om GI + diskussionsforum
www.skaldeman.se , Han åt och drack tills han sprack och gick
ner!
www.expressen.se/index.jsp?a=115349 , Om det dolda sockret i maten
www.svd.se/dynamiskt/inrikes/did_5926826.asp , Samma som ovan
Självhjälpsgrupper online:
www.overeatersanonymous.org/ , AA för matmissbrukare
www.foodaddicts.org/ , AA för t ex sockerberoende
För övrigt anser jag att låga sockerhalter i livsmedel borde märkas.
Mitt förslag är ett gult utropstecken i det gröna nyckelhålet när
sockerhalten är under 5%. Om livsmedlet inte är nyckelhålsmärkt kan
utropstecknet stå i ett ofärgat nyckelhål.
| 
